Carmelita Zanchet preserva receitas de família que atravessam gerações. Peixes frescos da região — matrinxã e pintado — encontram a abóbora cabotiá, legumes grelhados e farofa de banana-da-terra. Polenta frita e sagu na sobremesa revelam as raízes italianas da família, enquanto o café da manhã traz o aconchego de uma cozinha de família. Tradição europeia encontra sabores amazônicos.
Ingredientes Locais
Trabalhamos com produtores da região, garantindo ingredientes frescos que chegam direto à mesa. Peixes do Rio Claro, legumes e verduras de hortas próximas. Cada refeição fortalece a economia local e preserva o conhecimento tradicional sobre a biodiversidade amazônica.
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